Mì lạnh độc đáo của ẩm thực Nhật Bản - Hiyashi chuka

Tour nhật bản ngắm hoa anh đào - Hiyashi chuka hay còn được gòi là mì lạnh, một món ăn truyền thống và rất phổ biến trong nền văn hới ẩm thực của xứ sở Mặt Trời mọc. Với một số người chắc hẳn sẽ rất ngỡ ngàng khi lần đầu tiên nghe tên món ăn này. “Mì lạnh là mì như thế nào? Thưởng thức ra sao? Sao lại có cái tên mì lạnh? “. Đó có thể là những câu hỏi được đặt ra khi lần đầu tiên bạn nghe đến cái tên mì lạnh này. Và tôi hy vọng mọi người sau khi đọc xong bài viết này sẽ có thể giải đáp các thắc măc của mình về món ăn độc đáo mà người dân Nhật Bản rất thích thưởng thức mỗi khi thời tiết nóng nực. 

>>> Đăng ký tour du lịch nhật bản giá rẻ tại Hà Nội

Hiyashi chuka nghĩa là mì lạnh một món ăn mà người Nhật thường hay dùng vào mùa hè. Chỉ mỗi cái tên thôi chắc hẳn mọi người đã hình dung ra được rằng món ăn này có nhiệt độ như thế nào đúng không. Đúng vậy ở Nhật Bản mì là một loại thức ăn rất được ưa thích, mì ở Nhật Bản có rất nhiều loại và được thưởng thức theo thời tiết nếu như bát mì soba hay ramen nóng hổi làm cho thực khác không thể cưỡng lại mỗi khi trời đông đến thì hiyashi chuka là món mì mà mọi người sẽ rất muốn ăn vào thời tiết nóng nực của mùa hè. Hiyahsi chuka món ăn được làm từ những sợi mỳ tôm lạnh và khi ăn thì được phủ thêm nhiều nguyên liệu ở trên và kèm với một bát súp lạnh.

Kiểu dáng

Một ngày hè oi bức chắc hẳn bạn sẽ cảm thấy khó chịu khi thưởng thức một tô mì nóng hổi hoặc bạn cảm thấy ngán ngẫm với các loại thịt, cá, dầu mỡ, cùng các món mì xào v.v. nhưng bạn vẫn đang thèm mì thì phải làm sao? Hãy thử thưởng thức một bát mì lạnh món ăn mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở bất cứ nhà hàng Nhật Bản nào trên đất nước Việt Nam. Mì lạnh Nhật Bản là một món ăn đa dạng về hương vị cũng như màu sắc chắc chắn bạn sẽ bị cuốn hút ngay lần đầu thưởng thức.

Và còn một điều đặc biệt mà tôi đã nói ngay từ đầu là món ăn này được dùng lạnh nên chắc hẳn sẽ làm bạn thoải mái với thời tiết nóng bực của mùa hè. Gần giống như mì khô của Việt Nam món mì lạnh mà các bạn thưởng thức cũng sẽ không dùng chung với nước soup mà thay vào đó là sợi mì khô đã được ướp lạnh sẵn hoặc cũng có thể có những viên nước đá ướp trực tiếp lên sợi mì.

Lịch sử ra đời và phát triển

Ở Nhật Bản mì là một món ăn vô cùng phổ biến và rất được ưa thích. Có rất nhiều loại mì phổ biến trong ẩm thực văn hóa của người Nhật Bản nhưng nhìn chung thì được chế biến từ các loại mì chính như sau Somen, Ramen, Udon, Soba. Trong cả bốn loại này thì Udon là loại có sợi mỳ dày nhất. Sau khi luộc những sợi mỳ lên và để nguội chúng, thực khách sẽ ăn chúng bằng cách nhúng vào một loại nước chấm làm từ đậu nành và được gọi là men-tsuyu ở Nhật. Bạn có thể mua một chai men-tsuyu rất dễ dàng ở các cửa hàng Nhật Bản hoặc bạn cũng có thể làm chúng bằng cách trộn đậu nành cùng rượu sake, mirin, nước và muối trong một chiếc bát. 

Ăn mỳ không thì khá là đơn giản nên những đầu bếp ở đây thêm vào một số phụ gia (được gọi là yakumi ở Nhật) để trộn cùng với súp. Những phụ gia trên (gọi chung là yakumi) gồm có gừng, rong biển, wasabi, hành tươi và rất nhiều thứ khác. Từ các loại mì cơ bản như trên mà người dân Nhật Bản đã phát triển thành rất nhiều món mì khác nhau; đa dạng về màu sắc, hương vị, tên gọi. Và hiển nhiên món mì lạnh mà chúng ta nhắc đến ngày hôm nay cũng được có thể chế biến từ 4 loại mì cơ bản trên: đó có thể được làm từ Somen, Soba, Ramen hay thậm chí là Udon đều được.

Cách chế biến

Hôm nay mình sẽ giới thiệu với các bạn món mì lạnh được chế biến bằng loại mì soba cực kì đơn giản này nhé.

Nguyên vật liệu: Mì soba khô (tùy thích có thể chọn loại soba nâu hoặc xanh), nước tương ăn mì lạnh (bán sẵn trong chai), lá rong biển nướng (lá kim - nori), hành lá, tùy chọn thêm: gừng hoặc củ cải trắng mài nhuyễn, mù tạt xanh (wasabi).

+Bước 1: Đun nước sôi rồi cho mì soba vào luộc chín theo hướng dẫn trên bao bì, thời gian luộc thường rất nhanh, khoảng 5 đến 10 phút thôi tránh để sợi mì mềm quá sẽ mất ngon. Khi mì chín thì cho ra rổ xả lại bằng nước lạnh rồi để cho ráo nước, bày mì lên đĩa kèm với vài viên đá để giữ độ lạnh cho mì.

+Bước 2: Thái nhỏ rong biển, hành lá, củ cải trắng, gừng. 

+Bước 3: Nước tương chấm mì cho ra bát nhỏ, khi ăn gắp từng gắp mì kèm những sợi rong biển cùng hành lá chấm vào bát nước chấm rồi dùng lạnh. Nếu thích vị cay nồng các bạn có thể dùng kèm với gừng/củ cải trắng mài hoặc mù tạt xanh hòa cùng trong bát nước chấm.

Nguồn: sưu tầm.

>>> Xem thêm du lịch nhật bản ngắm hoa anh đào

Xem tiếp

Cao nguyên Bokor Campuchia với nét đẹp chưa khám phá

Du lịch Nhật Bản ngắm hoa anh đào - Nằm ở độ cao hơn 1.000m so với mặt nước biển, cao nguyên Bokor được ví như Sa Pa của Vương quốc Campuchia với mây mù quanh năm che mờ đỉnh núi. Đứng dưới đồng bằng Kampot nhìn lên, ngọn núi có dáng như cái gù của con bò đực (trong tiếng Khmer, Bokor có nghĩa là cái gù của con bò), vì lẽ đó nên nó được đặt tên là Bokor.

>>> Đăng ký du lịch nhật bản giá rẻ tại Hà Nội

Từ đồng bằng Kampot, du khách phải trải qua đoạn đường đèo dài hơn 32km để lên đến đỉnh núi. Bỏ lại sau lưng những ồn ào, náo nhiệt của cuộc sống đồng bằng, con đường uốn lượn với màu xanh bạt ngàn của cây rừng, của tiếng chim hót, tiếng thú gọi bầy… Cảm giác chông chênh với những khúc cua tay áo liên tục, một màu xanh của bầu trời, của biển của những cánh rừng hoang sơ mở ra trước tầm mắt khiến du khách lần đầu đặt chân tới đây phải ngẩn ngơ vì vẻ đẹp của cung đường đèo đẹp nhất đất nước chùa tháp này. Càng lên cao, nhiệt độ càng xuống thấp, mây mù bao phủ đỉnh núi tạo cho cao nguyên Bokor một vẻ đẹp vừa huyền ảo, vừa kỳ bí, hấp dẫn

Theo nhiều tài liệu ghi lại thì cao nguyên Bokor từng là một khu nghĩ dưỡng cao cấp của thực dân Pháp vào những năm đầu thế kỷ 20. Vì thế, nơi đây có đầy đủ các dịch vụ từ nhà hàng, khách sạn, casino cho đến trường học, bưu điện, nhà thờ, dinh thự hoàng gia… Khi thực dân Pháp rút đi, Bokor trở thành nơi nghĩ ngơi của những người trong hoàng tộc Shihanuok hoặc giới nhà giàu của xứ chùa Tháp (vào khoảng thập kỷ 50-60). Tuy nhiên, cao nguyên Bokor dần dần bị bỏ hoang và rơi vào quên lãng, để rồi từ một nơi từng được ví là thiên đường, nó được gọi là ‘thành phố ma’, ngoài casino và nhà thờ sót lại, những phần khác chỉ còn nền đá, những bức tường vôi vữa mục nát.

Sau gần nửa thế kỷ ngủ quên, cao nguyên Bokor được đánh thức trở lại vào năm 1993 khi được quyết định thành lập công viên quốc gia Bokor. Cũng từ đó, các công trình nghĩ dưỡng, vui chơi, các sòng bạc, nhà hàng… đua nhau mọc lên tạo cho Bokor một sức sống mới, hấp dẫn hơn trong mắt du khách. Nổi bật nhất phải kể đến khu nghĩ dưỡng Thansur Bokor Highland Resort. Ở đây bao gồm nhiều dịch vụ cao cấp với tiêu chuẩn 5 sao, bể bơi, nhà hàng, casino, quầy bar, phòng hát karaoke tiếng Việt và có cả khu vui chơi giải trí dành cho trẻ em…

Bokor cũng có nhiều điểm thăm quan, chụp ảnh nổi tiếng mà du khách không nên bỏ qua như: chùa Samprov Pram (còn có tên gọi là chùa Năm Thuyền), được xây dựng vào năm 1924 bởi nhà vua Monivong. Ngôi chùa tuy không lớn nhưng lại có cảnh quan tuyệt đẹp với những tảng đá lớn có hình dáng như các chiếc thuyền hóa thạch (vì thế nên có tên gọi là Năm Thuyền) gắn liền với truyền thuyết kỳ bí về chuyện tình của hoàng tử Preah Thong và công chúa thủy cung Nagani xây dựng vương quốc riêng của mình.

Từ chùa Năm Thuyền, du khách có thể nhìn thấy casino cổ và khách sạn bỏ hoang được thực dân Pháp xây dựng từ đầu thế kỷ 20 ẩn hiện trong sương mờ. Cách đó không xa là ngôi thánh đường với những bức tường gạch đầy rêu móc đã nhuốm màu thời gian. Khi chiều xuống, ngôi thánh đường ẩn hiện trong làn mây mù mang nét kỳ bí đầy huyền hoặc. Nhà thờ công giáo này được người Pháp xây dựng vào đầu thế kỷ 20 dành cho những quan chức Pháp đi lễ khi đến Bokor nghỉ dưỡng.

Một điểm đến cũng rất lý tưởng ở đây là thác nước Popokvil (có nghĩa là những đám mây bồng). Thời điểm thác đẹp nhất là vào khoảng tháng 5 đến tháng 10 (mùa mưa). Thác có 2 tầng, tầng trên cao khoảng 15m và tầng dưới cao khoảng 18m. Không chỉ là nơi mà bạn có thể ngâm mình trong những ngày nắng nóng, thác còn là điểm chụp ảnh tuyệt đẹp dành cho bạn.

Du khách còn có thể ghé thăm tượng Ya Mao (Mẹ Mao), các hồ nước… Bên cạnh đó, khí trời Bokor trong lành, mát mẻ rất thích hợp cho du khách đi bộ leo núi hoặc đạp xe đạp lên những con dốc quanh co phủ đầy sương mù.

Vách đá có hình mặt người, được người dân Campuchia xem như là tượng lâm thần. Các xe khi đi qua đây đều dừng lại nghỉ chân và thắp hương dưới chân tượng.

Trên đường đi lên cao nguyên Bokor, du khách sẽ đi ngang tượng Ya Mao (Mẹ Mao) gắn liền với truyền thuyết thánh nữ Ya Mao. Theo truyền thuyết, chồng Ya Mao đi chiến trận không về, bà ôm con lên đỉnh đồi chờ đợi rồi kiệt sức hóa đá. Tương truyền, Ya Mao hiển linh phù hộ người đi đường bình an, xua tan những tai nạn chực chờ phía lưng chừng đồi.

Một ngôi nhà cổ bị bỏ hoang đối diện với tượng Mẹ Mao.

Khu nghĩ dưỡng Thansur Bokor Highland Resort. Ở đây bao gồm nhiều dịch vụ cao cấp với tiêu chuẩn 5 sao, bể bơi, nhà hàng, casino, quầy bar, phòng hát karaoke tiếng Việt và có cả khu vui chơi giải trí dành cho trẻ em…

Khí trời mát lành, du khách có thể đi bộ, đạp xe leo núi để khám phá cao nguyên kỳ bí này.

Cao nguyên Bokor cũng có nhiều hồ nước ngọt tự nhiên rất đẹp.

Khi chiều về, từng đám mây mù bao phủ lấy mặt hồ.

Các công trình ẩn hiện trong làn mây mờ ảo.

Chỉ mới hơn 4 giờ chiều nhưng các xe đi đường đều phải bật đèn.

Với địa hình đồi núi, có thác, có hồ… các công trình bỏ hoang, cao nguyên Bokor không chỉ là nơi nghỉ dưỡng lý tưởng mà còn là địa điểm tuyệt vời để tổ chức team building. Chính vì thế nên không ngạc nhiên khi rất nhiều công ty, đoàn thể ở Việt Nam lựa chọn Bokor làm điểm đến để nghĩ dưỡng và tổ chức các hoạt động ngoài trời cho các thành viên. Hiện nay, Sài Gòn Holiday đang tổ chức các hoạt động team building ở đây.

Nguồn: Tổng hợp

>>> Xem ngay: http://dulichnhatban.travel/tour/du-lich-nhat-ban-ngam-hoa-anh-dao-6-ngay-5-dem

Xem tiếp